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夏野菜のシュリンプカリー
そうめんつゆが余ったら、カレーに！！一味違った本格カレーです。是非、辛口のルーでお試しください★
| 使用商品 | そうめんつゆ |
| 調理時間 | 約４０分 |
材料：４～５皿分
| エビ | １０尾 |
| なす | １本 |
| パプリカ | 各１個 |
| オクラ | ５本 |
| 玉葱 | 中１・１／２ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 市販カレールー | １／２箱 |
| そうめんつゆ | カップ１ |
| 牛乳 | カップ１ |
| 水 （※１） |
５００ｃｃ |
| ※１：水は市販のカレールーの表示に合うよう調整して下さい。 |
作り方
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エビはよく水洗いし、殻を剥く。（エビの殻は使うのでとっておく）その後、背中を開いて背ワタをとる。玉ねぎはフードプロセッサーで細かいみじん切りにする。茄子は１．５ｃｍ程度の輪切りにする。パプリカ、オクラは一口大に切る。 |
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鍋にサラダ油、玉葱、エビの殻を入れ炒める。エビの殻の色が変わったら水、そうめんつゆ、牛乳を加えて、カレールーの表示通り煮る。 |
| エビの殻を取り出した後、カレールーを溶かし入れ、玉葱だけのカレーを作る。 | |
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フライパンにサラダ油を引いて、茄子・パプリカ・オクラを炒め、最後にエビを軽く炒める。 |
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④に③のルーを入れてざっくり混ぜる。 |
