材料:4人分
はんぺん 1/2枚
むきえび 70g
三つ葉 適量

(A)
片栗粉 大さじ1
板前手造り京さわらの白だし 大さじ1

(B)
カップ3
板前手造り京さわらの白だし 大さじ5
作り方
はんぺんをみじん切りにする。むきえびは背ワタを取り、みじん切りにする。はんぺんはできるだけ細かくすると団子にしやすい。
①のはんぺんをボウルに移し、(A)を入れて均一になるよう混ぜ合わせる。
②に①のむきえびを加え、全体をよく混ぜ合わせる。8等分の団子状に丸める。
鍋に(B)を入れ火にかける。煮立ったら③を加えて4~5分煮る。
お椀に盛り付け、刻んだ三つ葉を散らして完成。

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