白身魚とキノコの和風リゾット

生米から作る本格レシピです。洋風だしの変わりにうどんだしを使います。

使用商品	うどんつゆストレート
調理時間	３０分

材料：２人分

作り方

	玉ねぎ・パセリはみじん切りに、鯛は一口大に切る。マイタケ・しめじは食べやすい大きさに割く。
	フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて、①の鯛・マイタケ・しめじを炒める。火が通ったら、お皿に取り出しておく。
	フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて、①の玉ねぎを加えてこげないように炒める。米をそのまま加えて粒が透ける程度に炒める。
	ワインを少し残して加え、煮詰まったら、うどんつゆストレートと水を少しずつ加えて炒めていく。（中火で１８～２０分程。水気が足りない場合は適宜水を足す。）
	最後に残した白ワインを加えてアルコールを飛ばして風味をつけ、②の具材とみじん切りにしたパセリを加えて混ぜ、器に盛り付ける。