揚げだし豆腐の鶏だしあんかけ丼

阿波尾鶏の旨味と甘みで、まろやかなあんかけに仕上がります。

使用商品 阿波尾鶏のつゆ
調理時間 約２０分

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揚げだし豆腐の鶏だしあんかけ丼
材料：２人分
木綿豆腐 １丁
片栗粉 適宜
ごはん ４００ｇ（丼２杯分）
揚げ油 適量
三つ葉 適量

（Ａ）
阿波尾鶏のつゆ ５０ｃｃ
水 ３５０ｃｃ

（Ｂ）
片栗粉 大さじ３
水 大さじ３
作り方
豆腐をひと口大の角切り（１６等分）に切る。キッチンペーパーで包み、水気を切る。片栗粉をまぶし、１７０℃の揚げ油で表面に薄く色がつくまで揚げる。
鍋に（Ａ）の阿波尾鶏のつゆと水を入れ、煮立たせる。（Ｂ）の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで煮る。
丼にご飯をよそい、①の揚げだし豆腐をのせ、②のあんを回しかける。三つ葉をのせて出来上がり。