素麺の冷やし葛あんかけ

冷やしたナスとあんかけが涼しさを演出します。暑いときにツルっと食べたい一品です。

使用商品	そうめんつゆ（ストレート）
調理時間	約２０分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）

材料：２人分

作り方

	葛粉を水で溶いておく。そうめんつゆを鍋に入れて沸騰させ、水に溶いた葛粉を入れてかき混ぜる。とろみがついたら容器に移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
	茄子は焼き茄子にして皮をむく。一口大に切って粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
	①と②が十分に冷えたら、素麺を１分半茹でて冷水でしめ、器に盛り付ける。
	③に②の茄子をのせ、上から①をかける。トッピングに刻み葱とすりおろし生姜を添える。