あさりの卯の花
うすくち醤油仕立てのおだし汁を使うことで、色がうすく仕上がり、野菜の色合いが映えます。
| 使用商品 | おだし汁 |
| 調理時間 | 約４０分 |
材料：２～３人分
| にんじん | １／８本 |
| 長ねぎ | １／５本 |
| こんにゃく | １／８枚 |
| おから | １５０ｇ |
| あさり （水煮） |
１缶 |
| 刻みねぎ | 適量 |
| ごま油 | 小さじ２ |
（Ａ） |
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| 水 | ２カップ |
| おだし汁 | 大さじ４ |
| 酒 | 大さじ２ |
作り方
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こんにゃくを下茹でし、アクをとって３ｃｍ長さの細切りにする。 |
| にんじんは２ｃｍの細切りにし、長ねぎは小口切りにする。 | |
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フライパンにごま油を熱し、①と②を炒める。 |
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おから、あさり、（Ａ）を加えて強火で汁気がなくなるまで１５～２０分ほど煮る。 |
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汁気がなくなったら、器に盛り、刻みねぎを添えて出来上がり。 |