鯛と筍の韓国風アラ炊き

コチジャンの辛さだけでなくほのかな甘さも生かした一品です。

使用商品	韓国風たれ
調理時間	約２０分

材料：２人分

作り方

	フライパンにサラダ油を入れて熱し、鯛のアラの皮面を下にして焼く。（油が跳ねるので、蓋をしておく。）
	皮に焦げ目がついたら、火を止めて、ひたひたになるくらいまで水を入れて煮る。湯が濁り、アクが浮いてきたら火を止めて、フライパンに流水を注ぐ。水煮濁りがなくなれば、軽く水気を切る。
	上記②のフライパンに（Ａ）と筍を入れ、煮詰める。スプーンなどで、煮汁を鯛に回しかけながら、汁気が無くなるまで煮詰める。
	出来上がったアラを器に盛り、湯通ししたきぬさやを飾る。