海老しんじょの冷製あんかけ

海老の甘みと出汁の旨みがとても良く合います。

使用商品	おだし汁
調理時間	約２０分

材料：２人分

作り方

	剥き海老は水洗いし、背ワタを取り除き、包丁で細かくたたく。
	剥き海老、卵白、片栗粉、酒をボウルに入れ、よく練り合わせて４つに分ける。
	鍋に水とおだし汁を入れ、沸騰させててから②のタネを煮て、しんじょを作る。
	しんじょを鍋から取出し、冷ます。片栗粉を水に溶き、鍋に残ったつゆにとろみをつける。
	粗熱を取ったら鍋ごと冷蔵庫で冷ます。
	冷したしんじょを器に入れ、あんをかけて完成。