牡蠣だしジュレの冷しゃぶサラダ

牡蠣だしが効いたつゆをジュレにし、冷しゃぶと絡めてサラダに！

使用商品	かきとレモンのまぜうどん
調理時間	約２０分（冷蔵静置時間は除く）

材料：２～３人分

作り方

	かいわれ大根は根元を切り、水で洗う（種は取り除く）。レモンは４等分にカットし、そのうち１切れを絞ってレモン汁を用意する。※残りの３切れは飾り用に。
	（Ａ）を混ぜ、レンジで６００Ｗ３０秒ほど加熱し、ゼラチンを完全に溶かす。ここに、まぜうどんつゆと①のレモン汁を加え混ぜ、バットに流して１時間半ほど冷蔵静置する。
	鍋に水１Ｌを沸かし、料理酒を回し入れる。弱火にし、沸騰しない温度で豚肉をゆでる。その後、水にさらして冷やす。
	冷蔵静置した②をスプーンなどで、こそげ取るようにして細かく崩し、やわらかくする（Ｂ）。ボウルで（Ｂ）と豚肉を混ぜ絡める。
	皿にかいわれ大根を盛り付け、刻みねぎをちらす。周りにレモンを飾る。お好みでさらにレモンを絞る。