まぐろカツのジュレサラダ
食べ応えのあるサラダです。ジュレが良いアクセントになります。
使用商品 | だしつゆ |
調理時間 | 20分(ジュレを固める時間を除く) |
材料:2人分
まぐろ(刺身用) | 1柵 (150g) |
小麦粉 | 適量 |
卵 | 適量 |
パン粉 | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
ミニトマト | 4個 |
水菜 | 2束 |
アボカド | 1個 |
ゼラチン | 2.5g |
(A) | |
だしつゆ | 1/4カップ |
水 | 1/2カップ |
作り方
鍋にAを加え、強火でひと煮立ちさせ、火を止める。ゼラチンを加え、粗熱をとり、タッパーにうつして、冷蔵庫で冷やし固める。 | |
まぐろに小麦粉をまぶし、余分な粉をふるい落とす。溶き卵、パン粉の順にまぶす。 | |
フライパンに1/4量程度の油を入れ、180℃になったら、②を加え片面を30秒ほど揚げ、裏返してさらに30秒ほど揚げて、取り出す。 | |
取り出した③を手早く、食べやすい大きさに切る。アボカドは皮と種を取り、ダイス切りにする。 | |
ミニトマトはへたを取り半分に切る。水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。 | |
④⑤を皿に盛り付け、冷やし固めた①をフォークでくずしてから加え、出来上がり。 |