材料:2人分
まぐろ(刺身用) 1柵   (150g)
小麦粉 適量
適量
パン粉 適量
サラダ油 適量
ミニトマト 4個
水菜 2束
アボカド 1個
ゼラチン 2.5g
(A)
だしつゆ 1/4カップ
1/2カップ
作り方
鍋にAを加え、強火でひと煮立ちさせ、火を止める。ゼラチンを加え、粗熱をとり、タッパーにうつして、冷蔵庫で冷やし固める。
まぐろに小麦粉をまぶし、余分な粉をふるい落とす。溶き卵、パン粉の順にまぶす。
フライパンに1/4量程度の油を入れ、180℃になったら、②を加え片面を30秒ほど揚げ、裏返してさらに30秒ほど揚げて、取り出す。
取り出した③を手早く、食べやすい大きさに切る。アボカドは皮と種を取り、ダイス切りにする。
ミニトマトはへたを取り半分に切る。水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。
④⑤を皿に盛り付け、冷やし固めた①をフォークでくずしてから加え、出来上がり。

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