材料:1人分
そうめん
(乾)
1束
牛ロース薄切り 1枚
大根 2cm程度
梅干し 1個
ミョウガ 適量
梅そうめんつゆ 適量
作り方
大根は皮を剥いて、すりおろす。ミョウガは千切りにする。梅干しは種を除いて細かく刻んでおく。牛肉は一口大に切っておく。
素麺を茹でて、麺だけを引上げて冷水で締め、残りの湯を再度沸騰させて牛ロース肉をさっと湯通しして水気をきっておく。
②の牛肉と①の梅干しをさっとあえる。
そうめんを器に盛り付け、梅そうめんつゆをかけて、その上に③の牛肉、①の大根おろしミョウガを天盛りにする。